Молекулярная кухня рецепты ресторан

Молекулярная кухня. Что это такое?

Услуги Контакты. Молекулярная кухня.

Рецепты молекулярной кухни и рестораны

О магазине Самовывоз Услуги Для дилеров. Вход Регистрация. Справочная информация. Рецепты Производители. Соленый карамельный крем Рецепт идеального соленого крема с карамелью для вашего ресторана, чтобы разнообразить классическое сочетание.

Категория - Рецепты
Молекулярная кухня: блюда, ломающие стереотипы

Молекулярная кухня — современное направление развития традиционной кулинарии, которое вывело процесс приготовления пищи на технологически новый уровень. Создание оригинальных блюд теперь полностью зависит от знаний физико-химических процессов, которые протекают в процессе готовки. Шеф-повар, занимающийся молекулярной кулинарией, должен стать ученым и научиться управлять удивительными преобразованиями ингредиентов, создавать оригинальные сочетания продуктов для получения совершенно необычных блюд.

  • Вы когда-нибудь пробовали красную икру из гранатового сока, рыбу со вкусом шоколада и кофе с чесноком? А лососевый чай и мясной коктейль?
  • Молекулярная кухня экспериментальная, авангардная, провокационная, «кулинарная физика», «молекулярная гастрономия» — это вовсе не искусство кулинарии. Хотя именно так ее очень часто называют.
  • Как придать привычным продуктам новую форму?
Навигация по записям
Молекулярная кухня рецепты.
You’re Temporarily Blocked
Другое лицо молекулярной кухни.

О магазине Самовывоз Услуги Для дилеров. Вход Регистрация. Справочная информация. Рецепты Производители.

Похожие статьи